Для виноградарів та ягідників одним з перспективних каналів збуту є реалізація продукції в мережі ХоРеКа та супермаркетів. Сезон 2019 по винограду обіцяє також, як в попередні два роки, багатий урожай і низькі ціни. Це – ще один важливий фактор пошуку вигідного збуту.
Стабільні та надійні партнерські відношення з виробниками пропонує приватний підприємець Олексій Віштаченко, який постачає плодоовочеву продукцію по мережах ресторанів і супермаркетів м. Миколаєва, а також влітку на курортні зони. По магазинах встановлюються окремі полички, на яких щоденно йде викладка якісних овочів і фруктів та відстежуються ціни. По будинках відпочинку – щоденні обсяги в гарячі сезони.
– На даний момент приймаємо невеличкі партії винограду. Цей напрямок необхідно розвивати на перспективу – пояснює Олексій. – Поки ми маємо закритий майданчик, на якому неможливо приймати або закупати, як на оптових ринках. Проте плануємо розширятися і будувати відкритий майданчик з більшими площами і цілодобовим графіком роботи.
– ХоРеКа в основній масі споживає небагато винограду – тільки для прикрас салатів та інших страв. Навпаки ягоду як раз беруть краще. Сучасна тенденція ресторанів – заморожена ягода, яку використовують для приготування десертів, кондитерських виробів і багатьох страв. Учасники взяли контакти Олексія для подальших переговорів.
– З метою налагодження зв’язків треба розуміти обсяги, якість та ціну плодоовочевої продукції. Тоді визначаються умови співпраці – розмовляє Наталя Кононенко, директор мережі супермаркетів ТОВ «Союз Ритейл Д». – Якщо якість і ціна привабливі, протягом дня можна продати значну партію винограду з штабелюванням на піддони. А ягоди перебираються та викладаються в одноразову тару невеличкими порціями. Позиціонування даного бренду – якість товару і правильна викладка Товарний вид і місце значно сприяє продажу. За цим слідкують товарознавці супермаркету. Можливі і більші партії – мережа має обладнанні сховища.
– Продаж до супермаркету сьогодні – це реальний варіант для малих виробників. – пропонує Наталя. – Умови співпраці визначаються індивідуально зручно для постачальників. Сорто – випробувачі спроможні постачати елітні сорти та гібриди столових сортів винограду. Також і ягідники мають можливість надавати в сезон ягоду невеликими партіями.
Висновок за результатами обговорення: можливість збуту винограду і ягід в мережі ХоРеКа і супермаркетів існує. Попередня домовленість – почати пробні поставки в поточному сезоні з подальшим розширенням за умовами отримання очікуваного результату.
В продовження зустрічі булі обговорені декілька важливих питань:
1.Створення логотипу для виготовлення банеру Клубу виноградарів. Під час обговорення учасники отримали консультацію від Максима Литвиненко, фахівця з маркетингу соціальних мереж, який роз’яснив тонкощі якісних зображень для сприйняття інформації та виготовлення банеру.
2.Планування дат виїздів до селекціонерів Херсонської області з обміну досвідом
3.Обговорення участі в серпні в конференції «Золоте гроно», виставці в інституті ім. Таїрова м. Одеса, і в вересні в виставці на день міста Миколаєва.
Ще одна робоча зустріч в офісі Фонду ЛАСКА була присвячена обговоренню питань з визначення бізнес-моделі щодо співпраці компанії «Грибов» з виробниками. Перспектива взаємодії – прямі поставки плодоовочевої продукції без посередників.
{module 24.07.2019}